- 1/2 Tasse geschälte, gehackte Mandeln
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1/2 – 1 TL Meersalz
- 2 – 3 EL frischer Zitronensaft
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 2 – 3 Tassen Distel- oder Leinöl
Mandeln und Wasser zu einer dicken Crème pürieren. Knoblauch, Salz, Zitronensaft und Cayennepfeffer mitpürieren. Dann langsam das Öl dazu geben und weiterpürieren.
aus: Fit fürs Leben 2. Harvey und Marilyn Diamond. Mosaik bei Goldmann.