• 1/2 Tasse geschälte, gehackte Mandeln
• 1/2 Tasse Wasser
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1/2 – 1 TL Meersalz
• 2 – 3 EL frischer Zitronensaft
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 2 – 3 Tassen Distel- oder Leinöl

Mandeln und Wasser zu einer dicken Crème pürieren. Knoblauch, Salz, Zitronensaft und Cayennepfeffer mitpürieren. Dann langsam das Öl dazu geben und weiterpürieren.

aus: Fit fürs Leben 2. Harvey und Marilyn Diamond. Mosaik bei Goldmann.