- 1 Tasse Cous Cous (oder auch lecker mit Quinoa):
mit etwas Salz oder Gemüsebouillon kochen und auskühlen lassen - 1 Rüebli, 1 Peperoni: in kleine Würfeli geschnitten, beigeben
- 10 Cherrytomätli: halbieren, beigeben (je nach Hunger: einen halben Räuchertofu in Würfeli schneiden, anbraten, auskühlen, beigeben
für die Salatsauce:
- 5 EL Weisser Balsamico Essig
- 4 EL Rapsöl
- 50 ml Kokosmilch
- 1 TL Kurkuma
- 1 EL Brauner Zucker, Honig oder Agavendicksaft
- 1 TL Salz
- 1 EL Currypulver:
alles gut verrühren, beigeben
50 g getrocknete Cranberries:
beigeben – FERTIG! geniessen 🙂
von Iris