• 1 Tasse Cous Cous (oder auch lecker mit Quinoa):
  mit etwas Salz oder Gemüsebouillon kochen und auskühlen lassen
• 1 Rüebli, 1 Peperoni: in kleine Würfeli geschnitten, beigeben
• 10 Cherrytomätli: halbieren, beigeben (je nach Hunger: einen halben Räuchertofu in Würfeli schneiden, anbraten, auskühlen, beigeben

für die Salatsauce:

• 5 EL Weisser Balsamico Essig
• 4 EL Rapsöl
• 50 ml Kokosmilch
• 1 TL Kurkuma
• 1 EL Brauner Zucker, Honig oder Agavendicksaft
• 1 TL Salz
• 1 EL Currypulver:
  alles gut verrühren, beigeben

50 g getrocknete Cranberries:
beigeben – FERTIG! geniessen 🙂

von Iris