Mung Dal Gemüse

  • 1 Tasse Mung Dal (Gelbe, halbierte Mungobohnen)
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Tasse Karotten
  • 1 kleine Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 1 kleine Chilischote
  • 250 ml Kokosmilch
  • Salz
  • kleines Stück Ingwer
  • Kurkumapulver
  • Zitronengras frisch oder getrocknet
  • Koriander frisch oder getrocknet
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Mung dal nach Packung kochen und quellen lassen. Gemüse inkl. Chili und Ingwer rüsten und klein schneiden. Dieses anbraten. Gekochter Mung Dal dazugeben. Kokosmilch auffüllen. Würzen und mit Salz abschmecken.

Man kann ganz verschiedenes Gemüse nehmen. Habe es auch schon mit Tofuwürfel ergänzt.

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