für 6 – 8 Personen

•  3 – 4 EL Kokosfett in einem grossen Topf erhitzen
•  3 cm grosse Stücke Ingwer und frischen Kurkuma würfeln
•  ½ Tl schwarzer Pfeffer
• ½ Tl mildes Paprikapulver
• 1 Prise Nelkenpulver

alle Gewürze bei mittlerer Hitze im Fett anrösten

• 1 mittelgrossen Hokkaidokürbis, 3 Kartoffeln, 3 Karotten  waschen, rüsten und in kleine Stücke
• 2 Äpfel waschen, rüsten und in kleine Stücke schneiden
• 100 g Linsen in einem Sieb waschen, bis das Wasser klar wird. Mit dem Gemüse in den Topf geben und für fünf Minuten dünsten
• eine kleine Dose Kokosmilch ablöschen, mit soviel heissem Wasser                 aufkochen, dass das Gemüse gut bedeckt ist
• Salz, Gemüsebrühe und/oder Soyasauce abschmecken und bei kleiner bis mittlerer Temperatur solange köcheln lassen, bis das                                          Gemüse gar ist und die Linsen weich sind
• 1 Bund Koriander und 1 rote Peperoncini fein haken
• 1 Zitrone in Scheiben oder Viertel schneiden

Gemüsesuppe anrichten und nach Belieben mit Koriander, Perperoncinistückchen und Zitronenscheiben garnieren.

* Bon appétit! * Afiyet olsun! *