Month: September 2015

Hauptspeisen

Vegg-Cordon-bleu

Aubergine Tomate veganer Scheibenkäse Vegg-Egg (2 Esslöffel mit 4 Esslöffel Wasser) Paniermehl Thymian Salz und Pfeffer Aubergine halbieren und in 0.5 cm Scheiben schneiden. Salzen und pfeffern auf beiden Seiten. Tomate auch in dünne Scheiben schneiden. Auberginenhälfte mit Tomate belegen und mit Thymian bestreuen. Käsescheibe darauf legen. Mit der zweiten Auberginenhälfte belegen. Mit Zahnstocher fixieren. Vegg-Egg-Pulver mit Wasser verrühren (geht auch mit Maisstärke). Codon-bleu zuerst … Vegg-Cordon-bleu weiterlesen

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Hauptspeisen

Surprising-Kebab

Tofu Verschiedene Gewürze: Kreuzkümmel, Koriander, Oregano Pitabrot Tomaten Salat Zwiebeln in feinen Streifen Almonaise Tofu mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Die Gewürze mahlen und zum Tofu geben. Mit Salz und Paprikapulver bestreuen. Tofu anbraten. Pitabrot im Ofen erwärmen und aufschneiden. Almonaise Salat, Zwiebeln und Tomaten aufs Brot geben und mit dem Tofu garnieren. Surprising-Kebab weiterlesen

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Hauptspeisen

Glasnudeln to go

60 gr. Glasnudeln 2 Rüebli und etwas Sellerie in Julienne 2 Frühlingszwiebeln fein geschnitten Tofu 2 EL Cashew-Mus oder Erdnussmus 2 EL Sojasauce 1 TL Essig 2 EL Olivenöl Salz Glasnudeln kochen und abtropfen. Feingeschnittene Rüebli, Sellerie und Frühlingszwiebeln zu den lauwarmen Glasnudeln geben. Tofu würfeln und anbraten. Für die Sauce das Cashew-Mus, Sojascaue, Essig und Olivenöl vermengen und mit Salz abschrecken. Wenn die Sauce … Glasnudeln to go weiterlesen

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