- 2 mittlere rohe Randen
- 1 Fenchel
- 2 kleine Zwiebeln
- Kleine Gartenkarotten
- 2 Tassen Risotto Reis
- 2 dl Rotwein (optional)
- 1 l Gemüsebouillon
- Crème fraîche oder Kokosmilch für die vegane Variante
- nach Belieben Gorgonzola
Alles Gemüse klein würfeln. Mit dem Risotto in Olivenöl andünsten. Rotwein und/oder Bouillon nach und nach beigeben. Ca. 25 Minuten kochen. Crème fraîche beigeben. Servieren mit Gorgonzola und den Karotten.