• 2 mittlere rohe Randen
• 1 Fenchel
• 2 kleine Zwiebeln
• Kleine Gartenkarotten
• 2 Tassen Risotto Reis
• 2 dl Rotwein (optional)
• 1 l Gemüsebouillon
• Crème fraîche oder Kokosmilch für die vegane Variante
• nach Belieben Gorgonzola

Alles Gemüse klein würfeln. Mit dem Risotto in Olivenöl andünsten. Rotwein und/oder Bouillon nach und nach beigeben. Ca. 25 Minuten kochen. Crème fraîche beigeben. Servieren mit Gorgonzola und den Karotten.