Roll-it!

1 Tasse Couscous 2 Selleriestangen Krautstiel, Mangold 1 Augbergine 1 Zitrone Frische Kräuter gemischt Pfefferminzblätter 1/2 Becher Mandelmus 1 EL veganes Bouillonpulver Den Couscous nach Anleitung quellen lassen. Die Stiele des Mangolds wegschneiden. Die Stiele in kleine Würfelchen schneiden. Den Stangensellerie auch in kleine Würfelchen schneiden. Die Mangoldblätter kurz dämpfen. Die Aubergine in 0.5 cm Scheiben schneiden. Im Ofen bei 200° ca. 8 Minuten backen. … Roll-it! weiterlesen

Couscous Salat

1 Tasse Cous Cous (oder auch lecker mit Quinoa): mit etwas Salz oder Gemüsebouillon kochen und auskühlen lassen 1 Rüebli, 1 Peperoni: in kleine Würfeli geschnitten, beigeben 10 Cherrytomätli: halbieren, beigeben (je nach Hunger: einen halben Räuchertofu in Würfeli schneiden, anbraten, auskühlen, beigeben für die Salatsauce: 5 EL Weisser Balsamico Essig 4 EL Rapsöl 50 ml Kokosmilch 1 TL Kurkuma 1 EL Brauner Zucker, Honig oder Agavendicksaft 1 … Couscous Salat weiterlesen