Geschichtet, nicht gerührt

2 Tassen gekochten Quinoa 100 gr. Tofu 1/2 Mango 5 Cherry Tomaten 1 Büchse Mais 1 Peperoni, gewürfelt 1 Rüebli, gewürfelt 2 EL Mandelmus 2 EL Sojasauce 1 EL Agavendicksaft Kokosflocken Currypulver Salz und Pfeffer Peperoni, Mais und Rüebli anbraten, mit Salz und Currypulver würzen. Ca. 5 Minuten anbraten. Etwas salzen und pfeffern. Tofu gewürfelt, ca. 5 Minuten anbraten. Mandelmus, Sojasauce und Agavendicksaft vermischen und … Geschichtet, nicht gerührt weiterlesen

Ceviche

1 – 2 rote Zwiebeln 1 rote & 1 grüne Chili 1 grosse Mango (Reiben oder sehr klein gehackt) ca. 4 Limetten ausgepresst 1/4 bis 1/2 Korianderbund evtl. 1 Avocado Salz, Pfeffer, etwas Zucker Einlage: Tofu, Champignons oder Original mit frischem Fisch (z.B. Weissfisch) Beilage: frisches Baguette/Fladenbrot Alle Zutaten klein schneiden und im Limettensaft einlegen.  Am besten über Nacht oder mind. 2-4 Stunden. von Vanessa Ceviche weiterlesen