Glasnudeln to go

60 gr. Glasnudeln 2 Rüebli und etwas Sellerie in Julienne 2 Frühlingszwiebeln fein geschnitten Tofu 2 EL Cashew-Mus oder Erdnussmus 2 EL Sojasauce 1 TL Essig 2 EL Olivenöl Salz Glasnudeln kochen und abtropfen. Feingeschnittene Rüebli, Sellerie und Frühlingszwiebeln zu den lauwarmen Glasnudeln geben. Tofu würfeln und anbraten. Für die Sauce das Cashew-Mus, Sojascaue, Essig und Olivenöl vermengen und mit Salz abschrecken. Wenn die Sauce … Glasnudeln to go weiterlesen

Rüebli-Tomaten-Pasta

Pasta nach Wahl kochen ca. 8 frische Cherrytomaten vierteln 2 Rüebli (Karotten) fein raffeln ca. 6 getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden Peterli (Petersilie) klein schneiden Gemüse und Kräuter in Pfanne kurz und heiss anbraten ca. 3 Esslöffel Hüttenkäse 4 Esslöffel Sojasahne dazugeben kurz aufkochen mit Nudeln mischen und nach Geschmack mit frischen Kräutern und frischem Tomätli garnieren! von Iris Rüebli-Tomaten-Pasta weiterlesen

Lililemon…

1 Tasse Linsen (brau oder schwarz) 2 Lorbeerblätter 1 Knoblauchzehe 1/2 TL Salz 1 Zucchini 1 Rüebli 1/2 Peperoni orange Olivenöl Balsamico Essig Für das Pesto 1/2 Tasse Sonnenblumenkerne 1 Tasse Peterli 70 ml Olivenöl 1/2 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale 1/2 TL Salz Schwarzer Pfeffer Linsen weich kochen. Gemüse rüsten und klein schneiden. Gemüse mit etwas Olivenöl anbraten. Linsen mit wenig Olivenöl und Balsamico … Lililemon… weiterlesen