Surprising-Kebab

Tofu Verschiedene Gewürze: Kreuzkümmel, Koriander, Oregano Pitabrot Tomaten Salat Zwiebeln in feinen Streifen Almonaise Tofu mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Die Gewürze mahlen und zum Tofu geben. Mit Salz und Paprikapulver bestreuen. Tofu anbraten. Pitabrot im Ofen erwärmen und aufschneiden. Almonaise Salat, Zwiebeln und Tomaten aufs Brot geben und mit dem Tofu garnieren. Surprising-Kebab weiterlesen

Geschichtet, nicht gerührt

2 Tassen gekochten Quinoa 100 gr. Tofu 1/2 Mango 5 Cherry Tomaten 1 Büchse Mais 1 Peperoni, gewürfelt 1 Rüebli, gewürfelt 2 EL Mandelmus 2 EL Sojasauce 1 EL Agavendicksaft Kokosflocken Currypulver Salz und Pfeffer Peperoni, Mais und Rüebli anbraten, mit Salz und Currypulver würzen. Ca. 5 Minuten anbraten. Etwas salzen und pfeffern. Tofu gewürfelt, ca. 5 Minuten anbraten. Mandelmus, Sojasauce und Agavendicksaft vermischen und … Geschichtet, nicht gerührt weiterlesen

Freak out tomatoes!

6 – 8 Tomaten 120 gr Amarant 80 gr. Tofu 50 gr. Tomatenmark 3 EL Mandelmus 1 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer Tomaten halbieren und aushöhlen. In eine geölte Backform legen. Wenig salzen. Amarant mit der 3-fachen Menge Wasser aufkochen und ca. 20 Min köcheln lassen. Tofu klein würfeln und anbraten. Je nach Tofu Art etwas Sojasauce zum würzen verwenden. Tomatenmark und gekochten Amarant dazugeben. Mit … Freak out tomatoes! weiterlesen

Ceviche

1 – 2 rote Zwiebeln 1 rote & 1 grüne Chili 1 grosse Mango (Reiben oder sehr klein gehackt) ca. 4 Limetten ausgepresst 1/4 bis 1/2 Korianderbund evtl. 1 Avocado Salz, Pfeffer, etwas Zucker Einlage: Tofu, Champignons oder Original mit frischem Fisch (z.B. Weissfisch) Beilage: frisches Baguette/Fladenbrot Alle Zutaten klein schneiden und im Limettensaft einlegen.  Am besten über Nacht oder mind. 2-4 Stunden. von Vanessa Ceviche weiterlesen