Curl-up zucchini

1 Zucchini 1 Tasse Mung Dal oder Linsen 1 kleiner Hokkaido Kürbis 1 Zwiebel 1/2 Peperoncini 8 Oliven etwas Kokosmilch Meersalz Pfeffer Kurkuma Olivenöl Kürbis waschen, aushöhlen und in Scheiben schneiden. Mit etwas Olivenöl im Ofen weich backen. Mung Dal oder Linsen weichkochen. In der Zwischenzeit Zwiebeln, Oliven und Peperoncini klein schneiden und in der Bratpfanne andünsten. Kürbis nach dem Backen klein würfeln. Mit dem … Curl-up zucchini weiterlesen